Tè verde biologico Kukicha Shigure 50g

Il tè verde biologico Kukicha Shigure ha la particolarità di essere un prodotto fatto si steli e piccole parti di foglia che, grazie alla precisione giapponese nella lavorazione, possiede comunque un'ottima intensità e ricchezza di sapori in tazza.

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B1022074
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Il Kukicha si presenta già alla vista molto diverso da tutti gli altri tè verdi giapponesi e questo è dovuto al tipo di materiale scelto durante la raccolta. Qui troviamo infatti steli ramoscelli derivati da un ulteriore raccolto dalle piante da cui si producono sencha o altri tè verdi. Questa qualità di tè è ottenibile solo da piante molto curate poiché altrimenti la bevanda risultante sarebbe troppo amara. Spesso in Giappone arrostiscono questo tè per placarne l’amarezza e renderlo comunque apprezzabile al gusto ma la versione da noi qua proposta è già di un livello per il quale non è necessaria quest’ulteriore lavorazione. Il sapore di questa bevanda si presenterà con un tono abbastanza tannico e un sapore di legno giovane e fresco (come prevedibile dal tipo di materiale) al quale seguirà il sapore erbaceo tipico di un sencha molto fresco.

Luogo di origine

Kagoshima, Giappone.

Produzione

Questo tè verde viene prodotto secondo lo stile classico giapponese, quindi, gli steli e i ramoscelli appena raccolti vengono lasciati avvizzire per breve tempo e poi inondate con del vapore molto caldo che nel giro di 15/20 secondi compie il processo di “uccisione del verde” disattivando gli enzimi che porterebbero la foglia a ossidarsi. Dopo questa importante fase le foglie vengono arrotolate per esaltarne i sapori e essiccate tramite getti d’aria calda per essere pronte all’uso.

Ingredienti: tè verde biologico.

Preparazione

Mettere 5 grammi di foglie(circa due cucchiaini) in una teiera giapponese del tipo Kyusu o, in assenza di quest’ultima in una teiera possibilmente con fondo ampio e piatto.

Versare acqua 100 ml alla temperatura di 75°C sulle foglie e dopo 40 secondi si può iniziare a versare l’infuso nelle tazze. Per sfruttare al meglio le foglie e proseguire l’esperienza di gusto con questo tè consigliamo anche di fare altre due infusioni delle stesse foglie con gli stessi parametri di quantità e temperatura ma variando il tempo di infusione. Per la seconda si suggerisce 50 minuto di tempo e per la terza 1 minuto.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Scopri tutti i benefici del tè verde.

Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.

Dettaglio

  • Temperatura

    75°C

  • Infusione

    rinfrescante

Preparazione

  • Teiera

    5g-100ml / 40-50-60 sec / 3 infusioni

Caratteristica

  • Ossidazione

    Ossidazione assente

  • Caffeina

    Caffeina bassa

Altro

  • Provenienza: Giappone

  • Gusto: Vegetale

  • Attimi: Bevi

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