Tè verde al gelsomino Jasmine Pearl

Il tè verde al gelsomino Jasmine Pearl è un equilibrato incontro tra il gusto vegetale dato dal tè e l'inebriante aroma dei fiori del gelsomino. Questo mix di sapori è racchiuso e preservato dalla particolare forma arrotolata con la quale si presenta questo prodotto.

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B1020388
TÈ, TÈ VERDE

I fiori di gelsomino in Cina rappresentano uno dei primi elementi naturali che sono stati impiegati per aromatizzare il tè. Già da molto tempo, infatti, si è notato come il connubio tra tè e gelsomino presenti diversi vantaggi sia dal unto di vista produttivo che da quello di sapori. Per la produzione di questo tè infatti si combinano due caratteristiche intrinseche di questi prodotti ovvero l’intensità aromatica del gelsomino e la forte tendenza del tè di assorbire gli aromi circostanti. Grazie a queste proprietà dei due prodotti è possibile fondere i sapori di entrambi gli elementi esponendo ciclicamente le foglie di tè ai fiori di gelsomino ottenendo risultati più o meno intensi a seconda dei cicli di esposizione di quest’ultimi. Spesso questa pratica richiede comunque alcuni giorni che alcuni produttori preferiscono saltare utilizzando direttamente l’aroma concentrato di gelsomino che in molti casi va a coprire il sapore del tè ma questo non è il caso. Queste sfere di tè verde infatti sono state aromatizzate naturalmente e ciò è riscontrabile anche nel sapore dell’infuso. Degustando il prodotto si potrà sentire da subito la presenza floreale del gelsomino che man mano verrà sostenuta e integrata da un sapore vegetale molto fresco simile a quello di un prato al mattino presto irrorato di rugiada. L’essenza floreale del gelsomino persisterà a lungo sul palato e anche nelle foglie non ancora infuse grazie alla loro forma arrotolata utile a preservare la freschezza del tè.

Luogo di Origine

Fuding, Fujian – Cina

Produzione

Questo tè verde ha un processo di lavorazione molto classico che prevede, dopo un primo avvizzimento all’aperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l’attività enzimatica e prevenire l’ossidazione della stessa. Dopo queste fasi le foglie vengono esposte ciclicamente ai fiori di gelsomino e dopodiché arrotolate su se stesse per mantenere tutta la freschezza e gli aromi.

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie(circa 3 cucchiaini)  in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 85°C si può procedere a una prima infusione di 15 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 10 secondi (15 – 25 – 35 …)

Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.

Dettaglio

  • Temperatura

    85°C

  • Infusione

    rinfrescante

Preparazione

  • Gaiwan

    5g-100ml / 15-25-35... sec / 6 infusioni

  • Tazza

    2g-150ml / 90... sec / 2 infusioni

Caratteristica

  • Ossidazione

    Ossidazione assente

  • Caffeina

    Caffeina alta

Altro

  • Provenienza: Cina

  • Gusto: Floreale/vegetale

  • Attimi: Bevi

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