Tè Verde Emei Zhu Ye Qing

Il tè Verde Emei Zhu Ye Qing dà un infuso dal gusto vegetale fresco simile a quello del bambù giovane unito ad un corpo strutturato e un retrogusto sapido.

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B1020697
TÈ VERDE, NOVITÀ

Il tè Verde Emei Zhu Ye Qing è ottenuto selezionando solo la gemma apicale e la prima foglia durante l’inizio della stagione primaverile. Questo raccolto abbastanza anticipato rispetto alla media unito alla provenienza da giardini in alta quota sul monte Emei, dà al prodotto un forma leggermente ricurva e appuntita molto simile a quella delle giovani foglie di bambù.

Il nome cinese Zhu Ye Qing, infatti, è traducibile come foglia verde di bambù ed è stato dato al tè proprio per via della somiglianza fra i due elementi naturali. Per aspetto questo prodotto è anche molto vicino al tè verde Yunnan Que She ma, pur arrivando entrambi dalla regione del Sichuan, hanno caratteristiche abbastanza diverse soprattutto a livello gustativo.

L’Emei Zhu Ye Qing dà al palato una buona sensazione di freschezza grazie al suo sapore vegetale di erba fresca e alcune note leggermente citriche. Oltre a questa prima leggera apparenza, l’infuso presenta un corpo abbastanza strutturato capace di dare nel retrogusto una sensazione di sapidità e un gusto di legno verde tale da ricordare un po’ il sentore di bambù giovane.

Luogo di origine

Monte Emei - Sichuan, Cina

Produzione

Questo tè verde ha un processo di lavorazione molto classico che prevede, dopo un primo avvizzimento all’aperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l’attività enzimatica e prevenire l’ossidazione delle stesse. Dopo queste fasi le foglie ricevono la loro forma finale e sono lasciate riposare cosi da perdere ancora un poco dell’umidità residua al loro interno.

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie(circa 3 cucchiaini)  in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 80°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 - 15 - 20…)

Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 80°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.

Dettaglio

  • Temperatura

    80°C

  • Infusione

    Rinfrescante

Caratteristica

  • Ossidazione

    Ossidazione assente

  • Caffeina

    Caffeina alta

Altro

  • Provenienza: Cina

  • Gusto: Vegetale

  • Attimi: Bevi

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