Tè verde Snow Bud 50g

Il tè verde Snow Bud è ottenuto da una selezione di piccole foglie e gemme talmente accurata da farlo quasi sembrare un tè bianco. Oltre alle somiglianze visive, nell'infuso si potrà sentire un connubio di sapori vegetali e dolci capace di rappresentare a tratti le caratteristiche di un tè verde e a tratti quelle di un tè bianco.

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B1120505
TÈ, TÈ VERDE, NOVITÀ, TROVAPREZZI

Lo Snow Bud è un tè verde fatto di sole gemme raccolte e lavorate nella regione cinese dello Yunnan. La scelta di trattare solo le foglie della pianta all’apice di ogni ramo viene fatta per cercare di valorizzare l’alta concentrazione di sapori che si trova in queste parti più giovani e tenere. Sempre per lo stesso motivo si è preferito lavorare in modo semplice le foglie con un trattamento simile a quello per produrre i tè verdi. In questo modo si può anche preservare bene la freschezza e gli aspetti giovani di queste foglie.

Per come si presenta, però, lo Snow Bud, pur essendo un tè verde, potrebbe molto ricordare anche un tè bianco ed effettivamente c’è in lui un nesso tra queste due categorie. Il momento in cui si può constatare di più questa congiunzione è la degustazione durante la quale si potranno sentire dei sapori molto affini al mondo dei tè bianchi. Innanzitutto sul palato si manifesterà una fresco sentore floreale abbastanza persistente seguito poi da un sapore vegetale ai lati della bocca. Dopo alcuni sorsi si potrà apprezzare nel retrogusto il crescere di una dolcezza nettarina e mielosa in fondo alla bocca che in breve tempo diventerà il sapore protagonista in bocca e rimarrà ad un alto livello di intensità fino alla fine della degustazione.

Luogo di origine

Yunnan, Cina

Produzione

Questo tè verde ha un processo di lavorazione molto classico che prevede, dopo un primo avvizzimento all’aperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare l’attività enzimatica e prevenire l’ossidazione della stessa. Dopo queste fasi le foglie ricevono la loro forma appiattita caratteristica e sono lasciati riposare cosi da perdere ancora un poco dell’umidità residua al loro interno.

Preparazione

Consigliamo caldamente di infondere questo tè nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4 grammi di foglie(circa 2 cucchiaini)  in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 85°C si può procedere a una prima infusione di 15 secondi e, dopodiché, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (15 – 20 – 25 …)

Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni.

Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.

Dettaglio

  • Temperatura

    85°C

  • Infusione

    rinfrescante

Preparazione

  • Gaiwan

    4g-100ml / 15-20-25... sec / 8 infusioni

  • Tazza

    2g-150ml / 90... sec / 2 infusioni

Caratteristica

  • Ossidazione

    Ossidazione assente

  • Caffeina

    Caffeina alta

Altro

  • Provenienza: Cina

  • Gusto: Vegetale/dolce

  • Attimi: Bevi

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