Tè rosso (nero) Golden Monkey

Il tè rosso Golden Monkey è chiamato in questo modo poiché la parola "Scimmia" in Cina si riferisce alla doratura sfocata verso il basso sulle foglie.

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B1020482
TÈ, TÈ ROSSO

Il tè rosso Golden Monkey è chiamato in questo modo poiché la parola "Scimmia" in Cina si riferisce alla doratura sfocata verso il basso sulle foglie.

Il Golden Monkey o scimmia dorata è un tè rosso molto rinomato e molto diffuso in Cina. Questo tè non ha una precisa zona di origine ma lo possiamo trovare principalmente prodotto nel Fujian e nello Yunnan in zone dove si trovano cultivar adatti a ottenere questa varietà di tè. Il Golden Monkey che vi presentiamo viene infatti dalla regione del Fujian ma il suo metodo di raccolta e lavorazione è uguale in entrambe le regioni sopra citate.

Una particolarità che contraddistingue questo tè è la scelta delle foglie che viene fatta nel momento della raccolta infatti si scelgono appositamente delle foglie piccole insieme ad una buona percentuale di gemme dorate che con la loro forma ricurva danno anche il famoso nome a questo tè poiché i cinesi dicono che tale forma richiami le unghie delle scimmie. A parte la somiglianza che comporta il suo nome questo tè vista l’attenta selezione durante la raccolta e insieme alla sua conseguente lavorazione presenta una buona ricchezza di sapori in tazza.

Ciò che caratterizza maggiormente questo tè sono i suoi sentori di agrumi in particolare ricorda molto la scorza di arance e mandarini. Questo sapore principale è ben assistito da un corpo solido e un tono leggermente legnoso che rendono questo tè ottimo per il periodo invernale.

Luogo di origine

Vicino alle montagne Tai Mu della provincia del Fujian, Cina.

Produzione

Dettaglio

  • Peso

    5g

  • Temperatura

    90°C

  • Infusione

    50g = 30 tazze

Preparazione

  • Gaiwan

    5g / 30 sec / 5 infusioni

  • Teiera

    5g / 3 min / 2 infusioni

  • Tazza

    5g / 1 min / 3 infusioni

Caratteristica

  • Ossidazione

    Ossidazione totale

  • Fermentazione

    Totalmente fermentato

Altro

  • Provenienza: Cina

  • Gusto: Dolce

2018-07-12

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