Tè Puer Shu (cotto) in forma di cake 357g

Il tè Puer Shu (cotto) in forma di cake 357g è un tè invecchiato e fermentato, le cui foglie sono pressate in una forma di disco, tipicamente chiamata "cake".

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TÈ, TÈ PUER

Il tè Puer Shu (cotto) in forma di cake 357g è un tè invecchiato e fermentato, le cui foglie sono pressate in una forma di disco, tipicamente chiamata "cake".

Il tè Puer è tipicamente conosciuto per il sapore morbido e legnoso. Quando infuso, il liquido ha un profondo colore borgogna e possiede un gusto ricco, profondo e morbido, con una densa sensazione in bocca, sapori fruttati e un retrogusto dolce. Le infusioni successive hanno un dolce sapore di legno più profondo con sentori di erbe stufate. Il tè Puer in forma di cake è un tè pressato a pietra e perfetto per la conservazione a lungo termine o per collezione privata.

Luogo di origine

Fattoria Gongting, nella contea di Menghai, provincia dello Yunnan, Cina.

Produzione

Il tè Puer è un tè microbiologicamente fermentato ottenuto mediante l'azione di muffe, batteri e lieviti sulle foglie raccolte. È dunque tè realmente fermentato, che viene spesso confuso con il tè noto in Occidente come tè nero (conosciuto in Cina come tè rosso), il quale ha subito solamente un processo di ossidazione su larga scala attraverso gli enzimi presenti naturalmente nella pianta del tè. Etichettare in modo errato il processo di ossidazione come fermentazione, e pertanto denominare i tè neri, come Assam, Darjeeling o Keemun, come tè fermentati ha creato molta confusione. Solo il tè che, come il Puer, ha subito una trasformazione microbica può correttamente essere definito un tè fermentato.

Ingredienti: tè Puer cotto.

Scopri tutti i benefici del tè Puer.

Preparazione

Prima di tutto consigliamo di usare lo speciale coltello per il tè Puer, serve per rompere la cake in piccoli pezzi. Il Puer viene generalmente preparato e servito in stile Gongfu. Secondo questo metodo, vanno fatte infusioni multiple in accessori in creta o ceramica porosa (come la credta Purion) o in un tipo di tazza da tè cinese chiamata gaiwan. La temperatura milgiore è di circa 95°C per il Puer maturo e stagionato. Le prime infusioni dovrebbero essere di circa 20 secondi, andando poi ad aumentare gradualmente il tempo delle successive infusioni, fino ad arrivare a qualche minuto.

L'infusione prolungata può produrre infusioni scure, amare e sgradevoli. La qualità di Puer invecchiato può produrre molte più infusioni, con diverse sfumature di sapore quando viene utilizzato il tradizionale metodo Gongfu.

Conservazione: si consiglia di conservare in luogo fresco, asciutto e buio.

Dettaglio

  • Peso

    5g

  • Temperatura

    95°C

  • Infusione

    50g = 214 tazze

Preparazione

  • Gaiwan

    5g / 30 sec / 7 infusioni

  • Teiera

    5g / 3 min / 3 infusioni

  • Tazza

    5g / 1 min / 4 infusioni

Caratteristica

  • Ossidazione

    Ossidazione parziale

  • Fermentazione

    Totalmente fermentato

  • Caffeina

    Caffeina bassa

Altro

  • Provenienza: Cina

  • Gusto: Dolce, Frutta

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