Marumatsu San Gram

02/04/2019 14:10:36 - Tè e dintorni

Marumatsu San Gram

Kenzo Takabayashi e la macchina per il tè

Questo prezioso tè matcha è  un prodotto della famiglia Marumatzu, famosi coltivatori di tè fin dal 1881 e dal coltivatore Kenzo Takabayashi.

Il Giappone però aveva bisogno di rafforzare il suo potere per evitare di essere colonizzato come era accaduto ai paesi asiatici confinanti. Un modo per rafforzare il paese era attraverso il commercio estero. Per questo, intorno al 19° secolo, dopo 300 anni di isolamento, il Giappone decise di aprire i suoi porti. I principali prodotti di esportazione all'epoca erano la seta e il tè.

La produzione di tè però si basava su un metodo di produzione inefficiente che prevedeva una fase di rollatura a mano.

Kenzo Takabayashi, un medico praticante che coltivava anche foglie di tè nella prefettura di Saitama, fu lungimirante e capì il Giappone doveva aumentare il suo volume di produzione di tè per stabilizzare le finanze nazionali. Così abbandonò la medicina e iniziò a concentrarsi sull'invenzione di una macchina automatizzata per la lavorazione del tè.

La lavorazione del tè richiede che le foglie vengano asciugate per mantenere il loro aroma e lucentezza che lo rendono unico. Ci sono voluti molti anni, dedizione e ricerca per inventare la macchina per l'elaborazione del tè in stile Takabayashi.

Poco dopo l'invenzione della macchina, si svolse una gara tecnologica di esperimenti agricoli a Tokyo. Le macchine in stile Takabayashi batterono di gran lunga il maestro del tè Otozo Oishi in termini di qualità e tempo di elaborazione. Le macchine di Kenzo, non riconosciute fino ad allora, divennero famose in Giappone. 

Takabayashi ha anche inventato una macchina per la cottura del tè e una macchina per la torrefazione del tè. Ha fatto domanda per ottenere i brevetti giapponesi non appena il brevetto giapponese entrò in vigore nel 1885 e e così gli furono concessi i brevetti n. 2, 3 e 4. 

Kenzo fu il primo inventore civile a ottenere un brevetto in Giappone. Riconosciuti per le loro elevate prestazioni, le macchine per la lavorazione del tè in stile Takabayashi sono diventate ampiamente utilizzate, gettando le basi per la produzione moderna del tè in Giappone.

Kousaku Matsushita e la diffusione del tè

Dopo una feroce competizione, i diritti di produrre e vendere macchine per la lavorazione del tè in stile Takabayashi andarono a Kousaku Matsushita, nella città di Kikugawa, nella prefettura di Shizuoka. Nel 1899, fondò la Matsushita Company iniziò nella zona di Horinouchi nella città di Kikugawa, dove si trova ancora oggi (anche se il nome attuale è Marumatsu Tea Corporation). Poco dopo Matsushita e Takabayashi iniziarono la produzione e la vendita del tè in stile Takabayashi.

Attraverso la vendita di macchine per la lavorazione del tè in stile Takabayashi, Kosaku Matsushita ha consolidato legami con agricoltori di vari tipi di foglie di tè in tutto il Giappone. Più tardi, Matsushita iniziò a comprare il tè grezzo elaborato da macchine in stile Takabayashi, e questo divenne il fondamento del sistema di approvvigionamento di foglie di tè gestito da Marumatsu Tea Co., Ltd. che conosciamo ancor oggi.

Da Marumatsu, le foglie di tè di alta qualità sono lavorate con macchine in stile Takabayashi e le foglie lavorate sono state ulteriormente migliorate utilizzando tecniche di finitura uniche. Il tè di Marumatsu fu venduto in tutto il paese e iMarumatsu divenne produttore e grossista del tè.

1946: Seikichi Sano e la nascita di Marumatsu Tea Co.

Seikichi Sano rilevò il Marumatsu Tea Co., Ltd. durante il turbolento periodo del secondo dopoguerra. Determinato a "riportare i sorrisi ai volti delle persone attraverso il tè", Sano si è dedicato alla promozione dell'industria del tè. In particolare, Sano ha sviluppato strette collaborazioni con un numero di eccellenti coltivatori di tè al fine di migliorare la qualità del prodotto ed espandere il consumo di tè verde. Il desiderio di Seikichi Sano vive in Marumatsu Tea.

Oggi il Marumatsu Tea intrattiene rapporti commerciali con coltivatori di tè superiori e il suo volume annuale è equivalente a oltre 1.200 ettari di coltivazioni di tè Marumatsu Tea Co. Ltd. ha ricevuto il premio del Ministro per l'agricoltura, le foreste e la pesca, il ministro dell'economia, del commercio, e l'Industry's Award, e vari altri premi a concorsi.

"San gram" - il gusto unico

Come tea maker con una lunga storia, Marumatsu Tea Corporation ha creato il marchio "san gram" nel 2015 per aiutare a diffondere la consapevolezza della bontà del tè verde. "San grammi" ha lo scopo di portare alla luce il gusto unico di ogni coltivatore.

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