Lenticchie al tè nero affumicato

18/12/2018 10:16:13 - Il tè in cucina

Lenticchie al tè nero affumicato

Le lenticchie nere, conosciute anche come lenticchie Beluga, mantengono la loro forma molto bene e non tendono a diventare molli una volta cotte.

Il nostro tè affumicato Da Shan Jin Jun Mei si accompagna molto bene a questo legume e ne mette in risalto il colore scuro. Le lenticchie sono deliziose anche servite fredde come insalata.

Ingredienti

  • 960 ml di acqua bollente;
  • 4 ½ cucchiaini di foglie di tè nero (rosso);
  • 400 gr lenticchie nere sciacquate sotto l’acqua corrente;
  • 790 gr circa di pomodori a dadini, preferibilmente scottati;
  • ¼ cucchiaino di sale fino;
  • ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato;
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato o prezzemolo, più rametti per guarnire;

Preparazione

Versate l’acqua bollente sulle foglie di tè, in una ciotola media, e tenetele coperte per 4 minuti, quindi filtrate. Aggiungete le lenticchie e i pomodori, portate a bollore a fuoco alto.

Abbassate la fiamma e cuocetele coperte, finché la maggior parte del liquido viene assorbito e le lenticchie sono ben amalgamate.

Lasciatele riposare coperte per  circa 10 minuti. Tutto il liquido deve essere assorbito. Mescolate aggiungendo sale, pepe e coriandolo o prezzemolo e servite caldo o a temperatura ambiente.

Condividi

Post correlati

10/07/2018

Tortino caldo crema di nocciole e tè verde Matcha Genmaicha

10/07/2018

Insalata di erbe con fiori eduli e chips di riso al tè nero Pu’er

11/07/2018

Tartare di Salmone al Tè Matcha

11/07/2018

Asparagi al Tè Verde Cinese al Gelsomino