Dolcetto Menta Piperita e Matcha

27/09/2018 09:37:48 - Il tè in cucina , Ricette con Tè Matcha

Dolcetto Menta Piperita e Matcha

Questa ricetta ha sapori morbidi e cremosi, fondenti in bocca con una base di cioccolato bianco. Lo strato inferiore è un bellissimo budino Matcha verde brillante, mentre lo strato superiore un budino al cioccolato bianco con tocco di menta piperita.

Decora la parte superiore con gli spruzzi di Matcha e frammenti di caramelle colorate, un dolce delizioso perfetto per le feste.

Ingredienti

Per lo strato inferiore al Matcha

Per la caramella alla menta piperita (strato superiore)

  • 250 gr di cioccolato bianco 
  • 2-3 cucchiaini di latte condensato zuccherato
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione al Matcha

Come preparare questa ricetta

Imburrare e foderare con carta forno una teglia. 

In una casseruola media a fuoco basso, sciogliere il cioccolato bianco, il latte condensato e il burro. Mescolare spesso per evitare che il cioccolato bruci, fino a quando non si scioglie completamente.

Togliere la pentola dal fuoco, unire il tè Matcha setacciato. Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono perfettamente amalgamati.

Versare il composto nella teglia e lasciarlo riposare per 3 ore fino a quando è solido.

Una volta che si è solidificato, iniziare a preparare lo strato superiore. In una casseruola a fuoco basso, far sciogliere il cioccolato bianco, 2-3 cucchiai di latte condensato e 1 cucchiaino di burro. Mescolare spesso fino a quando non si sciolgono.

Togliere la casseruola dal fuoco e sbattere aggiungendo l'estratto di menta piperita e l'estratto di vaniglia.

Versare questo strato sullo strato al Matcha solidificato, lisciandolo con una spatola. Lasciare riposare per altre 2 ore fino a quando il Matcha non si sarà rassodato.

Per decorare: sciogliere il cioccolato bianco nel microonde. Una volta sciolto aggiungere il Matcha setacciato direttamente sul cioccolato, e mescolare fino a quando non saranno perfettamente amalgamati.

Con un cucchiaio, spruzzare il cioccolato sulla superficie del dolce, facendo attenzione ad evitare grumi di grandi dimensioni.

Sminuzzare delle caramelle colorate e cospargere il dolce con queste graziose e vivaci scaglie.

Una volta che è tutto perfettamente raffreddato, tagliare in quadrati e buon divertimento! 

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