Cheesecake con Mirtilli e Tè Verde

13/03/2019 10:40:04 - Il tè in cucina

Cheesecake con Mirtilli e Tè Verde

La Cheesecake è un ottimo dolce da gustare freddo, in questa versione con marscarpone e ricotta, mirtilli e tè verde. 

Ingredienti:

  • 180 gr di biscotti tipo digestive
  • 80 gr di burro
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di ricotta
  • 2 uova intere
  • 120 gr di zucchero semolato
  • Tè verde biologico Kabusecha Orihime 
  • Mirtilli freschi
  • Scorza d'arancia o limone

Come prepare la Cheesecake

Mettete a bagno i mirtilli (per 2 ore) nell'infuso del tè Verde Kabusecha precedentemente fatto raffreddare. 

Tritate i biscotti. Fate sciogliere il burro  e versatelo nella ciotola dei biscotti, mescolate. Questo impasto servirà per preparare il guscio. 

Foderate uno stampo rettangolare con carta da forno, distribuite sul fondo e sulle pareti il composto di biscotti e compattate bene.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e la ricotta e continuate a montare fino a quando otterrete un composto liscio e cremoso.

Scolare i mirtilli e amalgamarli nel composto.

Versate il composto sulla base di biscotti e cuocete in forno preriscaldato per 35-40 minuti.

Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo e decoratelo con mirtilli freschi e le scorzzette di arancia o limone, lasciate raffreddare e conservate in frigo per almeno 3 ore prima di servire il dolce.

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