Capesante con burro al Tè Rosso al Bergamotto

Il tè Rosso al Bergamotto conferisce un sapore ricco alla classica salsa al burro. Il succo d'arancia, aggiunge una brillante dolcezza. Le vostra Capesante saranno irresistibili sia servite come antipasto che come portata principale magari abbinate a spinaci novelli e riso basmati. 

Ingredienti per 4 persone

• Olio quanto basta
• 1 scalogna tritato finemente
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 tazza di succo d'arancia appena spremuto e filtrato
• 8 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di tè Rosso al Bergamotto
• Sale e pepe quanto basta
• 8 capesante pulite

Come preparare le capesante con burro al tè Rosso al Bergamotto

In una casseruola scaldare l'olio a fuoco medio-alto, aggiungere lo scalogno e far cuocere, mescolando, fino a doratura. Aggiungere il vino e il succo d'arancia e far bollire fino a ridurre a 1/4, circa 7 minuti.

Aggiungere poco per volta il burro a cubetti. Una volta incorporato tutto il burro, mescolare per bene e aggiungere il tè Rosso al Bergamotto tritato finemente, aggiustare con sale e pepe. Tenere in caldo sopra il bruciatore spento.

In una padella antiaderente, sciogliere 1 cucchiaiata di burro fino a formare la schiuma. Cuocere le capesante, 2 minuti per lato, fino a farle rosolare. Aggiungere la deliziosa salsa a burro e servire ben calde. Potete aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato.