Aperitè al basilico con tramezzini gamberi e cetrioli

10/10/2018 15:39:56 - Drink al tè , Il tè in cucina

Aperitè al basilico con tramezzini gamberi e cetrioli

Aperitè al basilico è un cocktail analcolico a base di tè super sfizioso e si accompagna benissimo a dei tramezzini con gamberi e cetrioli, un aperitivo inconsueto per stupire i tuoi ospiti. 

Ingredienti

Per l'Aperitè al basilico

  • tè verde Bai Sha Lu
  • 1 radice di liquirizia
  • 5 cucchiaini di zucchero di canna
  • 5 foglie di basilico fresco
  • 2 fette di limone
  • 1 fetta di lime per decorare

Per i tramezzini Gamberi e Cetriolo

  • Pancarrè 3 fette
  • Cetrioli 115 gr
  • Robiola 100 gr
  • Pepe rosa in grani1 cucchiaio
  • Erba cipollina 8 fili
  • Code di gambero 60 gr
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale fino q.b.

Come preparare l'Aperitè

Prepara l'infusione del tè verde Bai Sha Lu secondo le istruzioni. Unisci al tè 4-5 cucchiaini di zucchero di canna e 1 bastoncino di radice di liquirizia. Mescola, fai intiepidire e lascia raffreddare in frigorifero per circa 1 ora. Elimina la liquirizia, versa il tè in 4 bicchieri, unisci 4-5 foglie di basilico, 2 fettine di limone, abbondante ghiaccio e mescola. 

Come preparare i tramezzini

Lavate il cetriolo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili. Condite con il sale e lasciate spurgare per qualche minuto. Nel frattempo tritate l'erba cipollina e il pepe rosa, uniteli alla robiola in una terrina, mescolare con cura e condire a piacere con sale e olio. 

Intanto fate bollire le code di gambero in acqua salata finché non cambiano colore, bastano pochi minuti, poi raffreddatele sotto l’acqua corrente e sgusciatele. 

Disponete le 3 fette di pancarrè su un tagliere e spalmate la robiola appena preparata dividendola sulle prime 2 fette. 
Disponete le fettine di cetriolo su entrambe le fette adagiandole sul formaggio e adagiare le code di gambero. Posizionate poi una delle due fette sopra all'altra e richiudete con la terza fetta di pancarrè. 

Tagliate i tramezzini e buon aperitivo! 

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Ochazuke

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